Mexicanske Burgere.
| 02 maj 2012
Det er ved at længe siden vi har lavet hjemmelavede burgere men idag skulle det være.
Idag skulle der så også testes/leges med nyt udstyr og nogle nye tanker omkring twist på opskrifter blev også testet.
Den anden dag testede jeg den nye Priomo støbejerns stegeplade, pladen har også en rillet side og det er den jeg ville teste burgere på idag.
Men en god burger kræver også en god burger bolle og her er der for os intet bedre end Freds burger boller, men idag tillod jeg mig at pille lidt ved opskriften for at gøre den en anelse mere sund
Så ud af 650g hvedemel blev de 150g erstattet med fuldkorshvedemel og det resultat blev jeg godt tilfreds med.
De blev vejet af på 90g og der blev 13 stykker ialt, så der er også lidt til sandwich imorgen.
Både med og uden sesam.
Genesis grillen er fabelagtig at bage på så en Fredstone blev gjort klar og det er en fryd at der er rigeligt plads på sådan en plade.
De blev bagt til de var gyldne ved 225 grader.
Jeg havde også fået Bad Myrons Butt Rub til test.
Det sidste nye legetøj for mig idag blev en Stufz.
Syntes måske man lige skal lære sådan en fætter at kende da det ihvertfald drillede mig en smule men det lykkedes efter lidt tid.
Der blev vejet 225g kød af hvoraf jeg tog 75g af til låget.
Jeg er pjattet med ting der er HOT så min burger blev smurt indvendigt med ChuChum Toftegårds Hot chili sauce.
I forvejen havde jeg svitset lidt løg og rød peberfrugt som også kom i.
Til sidste lidt revet rød chedar
Efter en omgang Butt Rub kryderi (datteren nøjedes med salt på sin) kom de på den nye rillede grill plade.
Jeg havde tændt op i den ene side og sat pladen under inddirekte, det tog mig 30 sek at opfange at der skulle mere power på så den blev lige skiftet over til direkte istedet.
Herefter blev den samlet med babysalat og grov salsa.
Lidt chili Tortillas
Til sidst den fyldte bøf og en klat gurkemole.
Velbekommen.